“覆土可以更加均匀，部分区域湿度还不够。”2月4日上午，长沙市科技特派员、湖南农业大学园艺学院教授夏志兰在出菇房里一边细细查看，一边叮嘱长沙喜丹多养殖科技有限公司总经理曹建明。

　　当天下着雪粒子，夏志兰开车一个多小时来到望城区靖港镇众兴社区，与曹建明就种植黑皮鸡枞菌如何降本增效进行沟通。

　　走进温暖如春的出菇房，看着出菇床上一茬茬茁壮成长的黑皮鸡枞菌，夏志兰和曹建明都很开心。这些曹建明口中的“小胖妞”不少已长到5~7厘米，正是品质最佳的时期，几名工人抢抓时间采摘，门口已装满了三四框。

　　“改菇房的时候，我替他们捏了一把汗，因为菇房都是60到80平方米一个，是最好控制温度、湿度和二氧化碳浓度的。但他们的是400平方米，出菇还能出得这么好，非常难得。这些机械化控制设备都是他们自己摸索研发出来的。”夏志兰向记者介绍。

　　原来，曹建明在种植蘑菇之前曾是一家知名食品加工企业区域负责人，2011年回乡创业——养殖蛋鸡，最高峰曾养到七八万只。2019年响应农业产业升级和环保要求，他开始转型，最终选择了生态健康的食用菌种植行业，这400平方米的出菇房就是当年的养鸡房。

　　但曹建明种植黑皮鸡枞菌并非一帆风顺。最开始种植时“小胖妞”出得好，长得也漂亮，当时他信心百倍，于是追加投资增加设备准备大干一场，没想到后来蘑菇长势不行，再后来干脆不长了。找来专家查看也搞不清是什么原因，一下就亏了几百万元。

　　一筹莫展之际，曹建明决定开车到湖南农业大学碰碰运气。经熟人介绍，他找到了夏志兰教授，并从此结缘。尤其是夏志兰作为长沙市科技特派员派驻到喜丹多后，双方的合作更加精细，还联合培养研究生。

　　在生物界，一个品种长年累月使用就会退化。夏志兰带领团队对黑皮鸡枞菌“提纯复壮”，并从病虫害防治、规范化管理等方面支招，保证了曹建明种植的黑皮鸡枞菌品质和产量的稳定。

　　“经过夏教授的指导帮助，公司这几年发展比较顺利。目前，400平方米大的出菇房有8个，可以实现一年365天天天出菇，平均每天产一两千斤，年产量有300多吨。”曹建明介绍。

　　在出菇房查看一圈后，夏志兰出门时发现温度计显示“26.5℃”，她连忙提醒曹建明，“要跟工人说下，注意控制在最佳温度18℃~25℃范围内。”

　　黑皮鸡枞菌采摘完成后，被装运至分拣房。几名工人正在进行清理、打包，再装车销往北京、成都、上海等全国各地。

　　因为种植黑皮鸡枞菌有一定的技术难度，目前种植户并不多。靠着品质稳定，曹建明在打开市场后发现产品有时供不应求。2023年，在夏志兰的助力下，他又在出菇房旁建起了一条食用菌加工生产线，将食用菌加工成预制菜，保质期更长，也能更好满足市场需求。

　　2023年，喜丹多种植黑皮鸡枞菌营收600多万元，加工营收有200多万元，总营收800多万元，带动本地20多户农民就业。

　　有了夏志兰专家团队的持续助力，新的一年，曹建明决定在种植方面持续优化，通过提纯复壮保持品种的最优状态，产品品质、产量提升和成本下降也要再上一个台阶。同时按照夏教授的建议，促进制定行业地方标准，探索工厂智能化出菇，让出菇房升级到4.0版本。

　　市科技局相关负责人介绍，2024年将遴选派驻67名市农业科技特派员深入乡村一线，通过线上线下答疑解惑和实地开展技术服务相结合的方式，助力乡村全面振兴。