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端午至，粽子香，作为端午节的绝对顶流，从咸甜之争到万物皆可包成粽子，这几年粽子被玩出了不少新花样。
记者从盒马获悉，今年在粽子中融入紫米、芋泥、爆珠、青稞等众多网红元素，让这道时令感极强的食物，化身为年轻人的时尚消遣茶点。“让传统美食更适应当下潮流，是盒马的创新密码。”盒马预制菜部门采购张丽敏透露，继八宝饭、青团之后，青稞再次成为盒马的时令爆款，椰香青稞爆珠粽5月份就卖出了10万只。“消费者购物日趋理性，各门店手工粽很畅销，粽子礼盒在‘瘦身’的同时更注重传统。” “大众对粽子的佐餐、送礼需求增加，端午节前一周，粽子销量进入高峰期。”张丽敏表示，大众市场更倾向精致小巧，高性价比的粽子产品，价格从几十到三百元不等。 作为近年来的端午“限定”，艾草、菖蒲也从菜架来到了盒马门店的货架，盒马花园采购马朝义介绍，从6月8日上线以来，艾草相关花束的销量已经冲到鲜花类前三，成为端午期间的热门品类。 据京东数据显示，今年除了传统蜜枣、豆沙等馅料外，“南方口味”的肉粽子占比提升1.2倍，其中，粽子搜索热度Top5均出自于五芳斋品牌。通过超千份消费者问卷调查发现，26-35岁消费者新口味粽子销量占比达到60%，是粽子的“尝鲜一族”。消费者中，35岁以上消费者则购买了最多的大肉粽，销量占比达60%。
从线级城市划分来看，一、二线城市更关注粽子的健康，低糖低油，低卡等特质的粽子销量占比超7成。五、六线城市消费者则更偏向于追求新鲜潮流，新口味、网红口味粽子受欢迎。 不难发现，无论南北、不同年龄层需求差异如何，粽子消费进一步回归“大众”，买实在、口味好的需求更旺盛。聚焦湖南市场，新鲜手工粽更受追捧，不少酒店、品牌礼盒装也主打实用性。 “我们粽子礼盒设计今年也别出心裁，第一款是袋子装，将长沙的一些标志性建筑元素放在了袋子上，袋子也是PVC材质，可循环使用，增加了礼盒粽的功能性和环保性。”长沙北辰国荟酒店相关负责任人介绍，其中还有一款小箱子款的粽子，小箱子本身就是环保的保温箱，内配有冰袋。客人在食用完箱子内的粽子后，还可再次利用箱子当保温箱，不管是出门露营还是车载储物，加入冰袋后都可重复使用。
此外，记者走访长沙多家酒店发现，今年礼盒粽子销量同样可观，甚至有提前三天售罄的情况，相比以往，礼盒体现出简约不简单，部分酒店同样推出手工粽。 从白粽肉粽到新品百出，从蒸煮到炸烤，从奢华包装到实用包装，不断丰富的粽子吃法和送礼模式，均折射出消费者多元化的需求。 端午至，粽子香，作为端午节的绝对顶流，从咸甜之争到万物皆可包成粽子，这几年粽子被玩出了不少新花样。
记者从盒马获悉，今年在粽子中融入紫米、芋泥、爆珠、青稞等众多网红元素，让这道时令感极强的食物，化身为年轻人的时尚消遣茶点。“让传统美食更适应当下潮流，是盒马的创新密码。”盒马预制菜部门采购张丽敏透露，继八宝饭、青团之后，青稞再次成为盒马的时令爆款，椰香青稞爆珠粽5月份就卖出了10万只。“消费者购物日趋理性，各门店手工粽很畅销，粽子礼盒在‘瘦身’的同时更注重传统。” “大众对粽子的佐餐、送礼需求增加，端午节前一周，粽子销量进入高峰期。”张丽敏表示，大众市场更倾向精致小巧，高性价比的粽子产品，价格从几十到三百元不等。 作为近年来的端午“限定”，艾草、菖蒲也从菜架来到了盒马门店的货架，盒马花园采购马朝义介绍，从6月8日上线以来，艾草相关花束的销量已经冲到鲜花类前三，成为端午期间的热门品类。 据京东数据显示，今年除了传统蜜枣、豆沙等馅料外，“南方口味”的肉粽子占比提升1.2倍，其中，粽子搜索热度Top5均出自于五芳斋品牌。通过超千份消费者问卷调查发现，26-35岁消费者新口味粽子销量占比达到60%，是粽子的“尝鲜一族”。消费者中，35岁以上消费者则购买了最多的大肉粽，销量占比达60%。
从线级城市划分来看，一、二线城市更关注粽子的健康，低糖低油，低卡等特质的粽子销量占比超7成。五、六线城市消费者则更偏向于追求新鲜潮流，新口味、网红口味粽子受欢迎。 不难发现，无论南北、不同年龄层需求差异如何，粽子消费进一步回归“大众”，买实在、口味好的需求更旺盛。聚焦湖南市场，新鲜手工粽更受追捧，不少酒店、品牌礼盒装也主打实用性。 “我们粽子礼盒设计今年也别出心裁，第一款是袋子装，将长沙的一些标志性建筑元素放在了袋子上，袋子也是PVC材质，可循环使用，增加了礼盒粽的功能性和环保性。”长沙北辰国荟酒店相关负责任人介绍，其中还有一款小箱子款的粽子，小箱子本身就是环保的保温箱，内配有冰袋。客人在食用完箱子内的粽子后，还可再次利用箱子当保温箱，不管是出门露营还是车载储物，加入冰袋后都可重复使用。
此外，记者走访长沙多家酒店发现，今年礼盒粽子销量同样可观，甚至有提前三天售罄的情况，相比以往，礼盒体现出简约不简单，部分酒店同样推出手工粽。 从白粽肉粽到新品百出，从蒸煮到炸烤，从奢华包装到实用包装，不断丰富的粽子吃法和送礼模式，均折射出消费者多元化的需求。 |
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